Speisenkarte

13 Apr.

Speisenkarte

- Suppen
- Gulaschsuppe mit Baguette
  
  EUR 9,50
- Rinderkraftbrühe mit Leberklößchen und Flädle
  
  EUR 7,90
- kalte Vorspeisen
- "Fränkisches Bruschetta"
  
  EUR 12,90
- Duett vom Räucherfischtatar - Lachs & Forelle - auf Salat vom Blattspinat
  
  EUR 16,50
- Geräucherter Lachs auf Rösti mit Gurkenlocken und Schmand
  
  EUR 15,90
- Karamellisierter Ziegenfrischkäse mit Honig auf Rucolabett und Kürbischutney
  
  EUR 13,90
- Salat vom Markt "Der Kleine"
  
  EUR 7,50
- Salat vom Markt "Der Große"
  
  EUR 12,50
- warme Vorspeisen
- "Gerupfte Sau" mariniert auf Krautsalat und gebratenen Serviettenknödeln mit selbstgepökeltem Bacon
  
  EUR 14,90
- »Blaues Zipfele« Bratwurst im Silvaner-Wurzelsud mit Pilzen, dazu Hausbrot
  
  EUR 9,50
- 1/2 Dutzend Schnecken in Knoblauch-Kräuterbutter mit Sauce Hollandaise überbacken
  
  EUR 13,50
- Gebackene Champignons mit Sauce Remoulade und Salatgarnitur
  
  EUR 12,90
- Eierspeisen & Vegetarisch
- Kräuterpfannkuchen mit Gemüse gefüllt und Parmesanspänen, dazu Salate
  
  EUR 24,50
- Veganer Linseneintopf mit gebratener Polenta
  
  EUR 15,50
- Veganes Rote Beete-Küchle an Curry-Karotten-Sauce mit Knoblauchspinat und Rösti
  
  EUR 25,50
- Frische Fische
- Lachsfilet gebraten mit brauner Kapern-Zitronen-Butter, dazu Spinat-Quarkknödel
  
  EUR 30,50
- Zanderfilet, kross auf der Haut gebraten, an Senfsauce, dazu gegrilltes Gemüse und Kräuterkartoffeln
  
  EUR 29,50
- vom Schwein
- "Pfefferpfännchen" - Schweinefiletstreifen in Pfefferrahmsauce, dazu Kroketten und Salat vom Markt
  
  EUR 25,50
- Filetgeschnetzeltes vom Schwein in pikanter Currysauce im Gemüsereisrand, dazu bunte Salate
  
  EUR 25,50
- Medaillons vom Schwein mit Blauschimmelkäse und Sauce Hollandaise überbacken, auf Blattspinat, dazu Dauphine-Kartoffeln
  
  EUR 26,50
- Schweinelendchen in Pilzrahmsauce, dazu hausgemachte Spätzle und bunter Salat
  
  EUR 25,50
- vom Rind
- Rindfleisch »fränkisch« mit Meerrettichsauce und Wurzelgemüse, dazu Preiselbeeren und Bandnudeln
  
  EUR 24,90
- Rumpsteak à la Mayer mit Schmorzwiebeln und Spiegelei, dazu Röstkartoffeln und bunte Salate
  
  EUR 37,50
- Rumpsteak mit Kräuterbutter, dazu marktfrisches Grillgemüse und Pommes frites
  
  EUR 35,50
- Tatar - mariniert mit Ei und Weinbrand, dazu Hausbrot und Butter
  
  EUR 25,90
- vom Kalb
- Kalbsahneragout mit gebratenen Pilzen, dazu hausgemachte Spätzle und gemischter Salat
  
  EUR 26,50
- Wiener Schnitzel aus der Pfanne mit Pommes frites, dazu bunte Salate
  
  EUR 29,90
- vom Wild
- 1 Paar hausgemachte Wildbratwürste mit Kartoffelsalat und buntem Salat
  
  EUR 22,90
- 1 Paar hausgemachte Wildbratwürste mit Kraut und Hausbrot
  
  EUR 17,50
- Wildschweinbraten mit sautierten Pilzen, Blaukraut und Kartoffelklößen
  
  EUR 29,90
- Fränkisch - deftig
- 1 Paar »Blaue Zipfel« nach original Leicht-Rezept im Silvaner-Wurzelsud mit Pilzen, dazu Hausbrot
  
  EUR 15,50
- 1 Paar fränkische Bratwürste mit Kartoffel- und gemischtem Salat
  
  EUR 20,90
- 1 Paar fränkische Bratwürste mit Kraut, dazu Hausbrot
  
  EUR 15,50
- Gemischte Vesperplatte mit Leberwurst, geräuchertem Schinken, Pfefferbeißer und Käse, dazu Brot und Butter
  
  EUR 17,90
- Linseneintopf mit geräucherter Bratwurst und hausgemachten Spätzle
  
  EUR 17,50
- Wurstsalat mit Käsestreifen, dazu Brot und Butter
  
  EUR 13,90
- Käse
- "Gerupfter" Camembert mit Butter, Paprika und Zwiebeln angemacht, dazu Hausbrot
  
  EUR 11,90
- Emmentaler-Käse in Würfeln - ideal zum Schoppen Frankenwein
  
  EUR 9,50
- Feines Käsedessert "Allerlei Käs" mit Feigensenf, dazu Brot und Butter
  
  EUR 12,90
- Desserts
- Apfelkräpfle in Zimt-Zucker mit Vanilleeis
  
  EUR 11,90
- Crème brûlée
  
  EUR 8,50
- Eisbecher mit 3 Kugeln Ihrer Wahl
  
  EUR 6,90
- Gebackenes Schokoladenküchlein mit eingelegten Sauerkirschen und Vanilleeis
  
  EUR 12,50
- Topfennockerl in Mohn gewälzt mit Marillenmus und Pistazieneis
  
  EUR 11,90

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