Rinderkraftbrühe mit Leberklößchen und Flädle

Geräucherter Lachs auf Rösti mit Gurkenlocken und Schmand

"Fränkisches Bruschetta"

Rindfleischsalat vom Tafelspitz an Rote Beete-Espuma und grünen Bohnen

Karamellisierter Ziegenfrischkäse mit Kürbischutney und Salatbouquet

Duett vom Räucherfischtatar - Lachs & Forelle - auf Salat vom Blattspinat

Salat vom Markt "Der Kleine"

Salat vom Markt "Der Große"

1/2 Dutzend Schnecken in Knoblauch-Kräuterbutter mit Sauce Hollandaise überbacken

»Blaues Zipfele« im Wurzelsud mit Pilzen, dazu Hausbrot

Veganer Linseneintopf mit gebratener Polenta

Veganes Rote Beete-Küchle an Curry-Karotten-Sauce mit Knoblauchspinat und Rösti

Kräuterpfannkuchen mit Gemüse gefüllt und Parmesanspänen, dazu Salate

Zanderfilet, kross auf der Haut gebraten, an Senfsauce, dazu gegrilltes Gemüse und Kräuterkartoffeln

Medaillons vom Schwein mit Blauschimmelkäse und Sauce Hollandaise überbacken, auf Blattspinat, dazu Dauphine-Kartoffeln

Schweinelendchen in Pilzrahmsauce, dazu hausgemachte Spätzle und bunter Salat

Filetgeschnetzeltes vom Schwein mit pikanter Currysauce im Gemüsereisrand, dazu bunte Salate

Rindfleisch »fränkisch« mit Meerrettichsauce und Wurzelgemüse, dazu Preiselbeeren und Bandnudeln

Tatar - mariniert mit Ei und Weinbrand, dazu Hausbrot und Butter

Rumpsteak mit Kräuterbutter, dazu marktfrisches Grillgemüse und Pommes frites

Rumpsteak à la Mayer mit Schmorzwiebeln und Spiegelei, dazu Röstkartoffeln und bunte Salate

Kalbsahneragout, dazu hausgemachte Spätzle und gemischter Salat

Wiener Schnitzel »original« aus der Pfanne mit Pommes frites, dazu bunte Salate

1 Paar hausgemachte Wildbratwürste mit Bratkartoffeln und buntem Salat

1 Paar hausgemachte Wildbratwürste mit Kraut und Hausbrot

Wildschweinbraten mit sautierten Pilzen, Wirsing und Kartoffelklößen

Gemischte Vesperplatte mit Leberwurst, geräuchertem Schinken, Pfefferbeißer und Käse, dazu Brot und Butter

1 Paar fränkische Bratwürste mit Bratkartoffeln und buntem Salat

Wurstsalat mit Käsestreifen, dazu Brot und Butter

1 Paar »Blaue Zipfel« im Wurzelsud mit Pilzen, dazu Hausbrot

1 Paar fränkische Bratwürste mit Kraut, dazu Hausbrot

Linseneintopf mit geräucherter Bratwurst und hausgemachten Spätzle

"Gerupfter" Camembert mit Butter, Paprika und Zwiebeln angemacht, dazu Hausbrot

Feines Käsedessert "Allerlei Käs" mit Feigensenf, dazu Brot und Butter

Emmentaler-Käse in Würfeln - ideal zum Schoppen Frankenwein

Crème brûlée

Eisbecher mit 3 Kugeln Ihrer Wahl

Gebackenes Schokoladenküchlein mit eingelegten Sauerkirschen und Vanilleeis

Apfelkräpfle in Zimt-Zucker mit Vanilleeis

Topfennockerl in Mohn gewälzt mit Marillenmus und Pistazieneis